8_birra reale extra del borgo

BIRRA REALE EXTRA E SIGARO MORO

Partiamo con la degustazione. La birra si presenta di un color caramello scuro ma abbastanza limpido, e le sue caratteristiche arrivano subito al naso. Per questa ReAle sono stati infatti impiegati ben 3 chilogrammi di luppolo Amarillo ogni 100 litri di birra, e l’evidenza del luppolo è subito presente anche a livello olfattivo. In bocca risponde alle attese del naso dimostrando un equilibrio difficilmente preannunziabile. Il grado di amaro è abbastanza contenuto, non potremo definirla una bitter nonostante l’uso intenso del luppolo. Le note sono quelle degli agrumi: limoni, aranci e mandarini. La persistenza è molto, molto intensa, e a questo punto per la scelta del sigaro l’asticella si sposta decisamente verso l’alto, anzi verso l’altissimo (senza essere blasfemo), cioè sul top della gamma "Toscano", quell’esempio di grandezza e pregio artigianale italiano che è il sigaro conosciuto come il Moro. Il sigaro Moro è un Toscano di qualità incomparabile, reso straordinario anche dai suoi 23 cm. Viene prodotto a mano utilizzando tabacco Kentucky fire cured di provenienza americana per la fascia e di origine nazionale per il ripieno. La foglie scelte per la fascia devono essere le migliori, ben curate e stagionate, di colore marrone scuro. È anche necessario che le stesse siano integre, di tessuto uniforme ed elastico con nervature secondarie poco evidenti, in modo che possano avvolgere bene il ripieno. Ripieno costituito da una miscela dei migliori tabacchi Kentucky di produzione nazionale, selezionati per gusto e combustibilità, opportunamente fermentati e poi sminuzzati. Il sigaro Moro esiste dal 1999, viene prodotto dalla Manifattura di Lucca e viene distribuito in tiratura limitata nella prossimità delle feste natalizie.Il connubio con la ReAle è uno di quei matrimoni che vorremmo durassero per sempre tanto armoniosi sono i due partner: le note dolci del sigaro esaltano l’amaricante del luppolo, gli agrumi della birra e i fumi del sigaro mi si esaltano aromaticamente e mi riportano all’infanzia, quando facevo arrostire sulla stufa a legna le bucce dei mandarini per aromatizzare l’atmosfera. Le capacità sgrassanti della birra non vanno a cancellare le persistenze del sigaro e le note di affumicato del nostro mezzo extralarge aggiungono corpo alla creatura della Birreria del Borgo. La ReAle Extra per me non è solo una birra, è qualcosa che mi fa comprendere che, come gli capita spesso, Leonardo Di Vincenzo oltre che un birraio è una sorta di moderno alchimista che è riuscito a riprodurre le Nozze Alchemiche fra birra e sigaro quasi come un Christien Rosenkreutz dei nostri tempi. DI TERRY NESTI

Si consiglia l'abbinamento a:

BIRRIFICIO "BIRRA DEL BORGO"

Via: Via Provinciale Pisana,583/CIndirizzo Postale: 57121 LivornoTelefono: (+39) 0586429094

IL MORO

Si consiglia l'abbinamento a:

GRAPPA SEGNANA E TOSCANO ANTICA RISERVA

BRANDY VILLA ZARRI E TOSCANO MODIGLIANI

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